Форель — общее название нескольких пресноводных видов и форм рыб, относящихся к семейству лососёвых (Salmonidae). Является видом красной рыбы.
Форели присутствуют в трёх из семи родов семейства: лососи (Salmo), который включает атлантические виды; тихоокеанские лососи (Oncorhynchus) и гольцы (Salvelinus). Salmo ohridanus, Salmo ohridanus, также известный под названием Belvica, является видом пресноводных лососевых рыб, эндемичных для озера Охрид в Албании и Македонии.
Выращивается в крупных рыбоводческих хозяйствах Боровского и Перемышльского районов Калужской области.
В 2018 году было выращено 550 тонн форели.
Мальки рыб поступают из селекционного центра аквакультуры в Износковском районе.
